ゆうだい21とゆめぴりかの違い？甘み・食感・用途の差まとめ

「コシヒカリは大好きだけど、他の銘柄にも挑戦してみたい」

そんなユーザーからよく聞かれるのが、

『ゆうだい21とゆめぴりかは何が違うの？』という質問。

どちらも評判が良いお米ですが、

実は味・食感・相性の良い料理がまったく異なるため、選ぶ基準も変わります。

米農家の視点から、コシヒカリとの比較も交えながら、分かりやすく解説します。

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結論：ゆうだい21＝バランス型、ゆめぴりか＝濃厚もちもち型

コシヒカリ派の多くが「ちょうどいい」と感じるのは

ゆうだい21のほうです。

ゆうだい21の特徴：コシヒカリ好きがハマる新星

甘みの立ち方がコシヒカリに近いが、後味は軽く香りが強い

炊き立てをしゃもじで切った瞬間、湯気に乗って甘い香りが広がるのが特徴。

同じ白米でも

と、甘みの質が微妙に違います。

米粒がしっかりしていて、お弁当でも崩れない

実際に農家として出荷していて実感するのは、

「冷めても粒感が残りやすい」という点。

おにぎりにすると、

外はしっとり、中はふわっとする理想形。

ゆめぴりかの特徴：濃厚さと粘りはトップクラス

甘みが濃く、もちもち食感が際立つ

ゆめぴりかは低アミロース米のため、

粘りが鯛めし級のねっとり・もっちり。

コシヒカリが好きでも、

と感じる人もいます。

一口の満足感が高く、和食と相性抜群

特に海鮮丼や味噌系・照り焼きなど味の主張が強い料理との相性は最強。

味・甘み・粘りの違いをプロ目線で比較

甘みの違い

粘りの違い

味のキレ

用途別のおすすめ：料理で選ぶのが正解

ゆうだい21が合う料理

粒が立つので、味が染みすぎずスッキリ食べられます。

ゆめぴりかが合う料理

粘りがあるので汁物・タレとの一体感が出ます。

コシヒカリ派はどちらを選ぶべき？

迷ったらゆうだい21

もちもち好きならゆめぴりか

ただし、

「粘りが強すぎて飽きる」という声もあるため

たまにの贅沢用として選ぶ人も多いです。

まとめ：目的で選べば失敗しない

コシヒカリ派の多くが

「ゆうだい21はちょうどいい」とリピートする理由は、

甘み・粘り・香りのバランスが絶妙だからです。

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米農家ブロガーnobu

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栃木県佐野市で極小規模のお米を作っている米農家ブロガーnobuの公式WEBサイトでありブログです。 米農家3代目を父親の病気と老化により、なんとなく受け継いで2025年で7年目。 2025年作ったお米は「コシヒカリ」「ゆうだい21」「きぬはなもち(餅米)」の3種類を作りました。 「ゆうだい21」は、2025年から作りはじめました。