ゆうだい21とはどんな品種？他のお米との違いを完全ガイド

「ゆうだい21って最近よく聞くけど、コシヒカリと何が違うの？」

「味は？食感は？本当に美味しいの？」

そんな疑問に、米農家の視点で本音でお答えします。

ゆうだい21は、コシヒカリ派のユーザーにも選ばれやすい『バランスの良い万能タイプ』で、甘み・食感・粒の大きさが際立った、注目度急上昇の品種です。

この記事では、ゆうだい21が他のお米との違いをわかりやすく具体的にまとめ、「自分に合うかどうか？」がすぐ判断できるガイドとして作成しています。

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ゆうだい21とは？

ゆうだい21は、栃木県で生まれた比較的新しい品種で、名前の『ゆうだい』は「宇都宮大学（U-dai）」から付けられたもの。

特徴を一言で言うと、

です。

米農家の中では「コシヒカリとミルキークイーンの良いとこどり」と言われることもあります。

ゆうだい21の特徴（米農家が栽培して感じる本音）

特徴1：甘みがはっきりしている

噛んだ瞬間に甘みが広がり、「お米だけで食べたい」と思うタイプのおいしさです。

特徴2：粒が大きく、食感がしっかり

コシヒカリはふっくら柔らかいのが魅力ですが、ゆうだい21は粒が大きく、ひと粒ひと粒が主張してきます。

など、米の存在感が必要な料理と相性抜群です。

特徴3：冷めても味が落ちにくい（おにぎり向き）

ゆうだい21は、冷めると甘みが落ちる米にありがちな「ボソボソ感」が出にくいです。

実際に農家仲間の家庭では、

という声が多い。

おにぎり向きという点では、コシヒカリ以上に強いと感じることもあります。

特徴4：炊き上がりのツヤが強い

ゆうだい21は炊くとツヤがかなり出ます。

プロの料理人が炊いたような「見た目の美しい白米」が家庭で簡単に作れるため、初めて炊いた人は思わず

と驚くことも。

ゆうだい21 vs コシヒカリ（わかりやすい比較）

結論

コシヒカリが『ふんわり系』なら、

ゆうだい21は『しっかり系の甘いお米』。

「普段はコシヒカリ一択」という家庭でも、違和感なく受け入れられる味の系統です。

他のお米（ミルキークイーン・あきたこまち等）との違い

ミルキークイーンとの違い

ミルキークイーンの『柔らかすぎる食感』が苦手な人にも向いています。

あきたこまちとの違い

「食べごたえ重視ならゆうだい21」です。

つや姫との違い

『コシヒカリより甘みがほしい人』はゆうだい21が好みになりやすい。

米農家が語る「ゆうだい21が向いているユーザー」

ゆうだい21はこんな人におすすめです。

逆に…

という方は、あきたこまちやななつぼしの方が向いています。

米農家おすすめの炊き方

ゆうだい21の甘みを最大限出すポイントはこれ。

粒がしっかりしているため、やや固めの方が甘みが引き立ちます。

まとめ

米農家の視点で総括すると、

というバランスの良さが評価され、コシヒカリ派にも広く受け入れられている品種です。

そんなあなたに、ゆうだい21は自信をもっておすすめできる新しい選択肢です。

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米農家ブロガーnobu

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栃木県佐野市で極小規模のお米を作っている米農家ブロガーnobuの公式WEBサイトでありブログです。 米農家3代目を父親の病気と老化により、なんとなく受け継いで2025年で7年目。 2025年作ったお米は「コシヒカリ」「ゆうだい21」「きぬはなもち(餅米)」の3種類を作りました。 「ゆうだい21」は、2025年から作りはじめました。