ゆうだい21の開発ストーリー！誕生秘話と育種の裏側

「ゆうだい21って、なぜこんなに甘いの？」

「コシヒカリと似ているのに、どこか違うのはなぜ？」

この答えは、ゆうだい21が生まれた”目的そのもの”にあります。

実はこのお米、“売れる米・評価される米”を明確に狙って開発された品種です。

スポンサーリンク

【ポイントバッグ祭 13日10時〜15日23時59分まで ポイント最大5倍】【楽... 楽天で購入

ゆうだい21はどこで生まれたお米？

ゆうだい21は、宇都宮大学で長年にわたる研究・育種の末に誕生しました。

大学発の品種という点が、まず他のお米と大きく違います。

一般的な品種開発との違い

ここが、コシヒカリ派に刺さる理由でもあります。

なぜ「新しいおいしい米」が必要だったのか？

開発の背景には、はっきりした課題がありました。

コシヒカリ一強時代の限界

コシヒカリは確かに名品ですが、

という弱点もあります。

さらに、

という市場の停滞もありました。

それが、ゆうだい21です。

育種のテーマは「一口目でうまい」

米農家として非常に共感するポイントですが、ゆうだい21の育種で重視されたのは、

という、消費者が”体感しやすいおいしさ”でした。

例（農家の実感）

品評会や試食会では、

が非常に重要です。

ゆうだい21は、

設計のお米です。

なぜ甘みが強く、冷めてもおいしいのか？

これは育種の狙いがはっきりしています。

 これにより、

といった**現代の食生活に合う米**になっています。

「21」の意味とは？

「ゆうだい21」の”21″は、21世紀を代表するお米という意味が込められています。

名前そのものが、開発者の自信の表れです。

米農家から見た「育種の凄さ」

正直に言うと、大学発の品種は「理論先行」で終わることも多いです。

しかし、ゆうだい21は違いました。

農家視点で評価できる点

「作る側」「食べる側」両方を見ている品種だと感じます。

コシヒカリ派にこそ知ってほしい理由

コシヒカリ好きの人ほど、

という傾向があります。

ゆうだい21は、

“進化型”のお米です。

まとめ：ゆうだい21は「偶然おいしい米」ではない

ゆうだい21は、

意図的に生み出されたお米です。

だからこそ、

という結果につながっています。

令和7年(2025年)栃木県佐野市産「ゆうだい21」玄米30kgの購入方法

あわせて読みたい

【販売中】令和7年産ゆうだい21どこで買える？米農家直送で2025年栃木県佐野市で玄米30kg購入する方法

あわせて読みたい

【販売予定】令和8年産「ゆうだい21」どこで買える？予約できる？米農家直送で2026年栃木県佐野市で玄米30kg購入する方法

あわせて読みたい

【販売予定】令和8年産「コシヒカリ」どこで買える？予約できる？米農家直送で2026年栃木県佐野市で玄米30kg購入する方法

ゆうだい21

ゆうだい21を買うならどれ？おすすめ米農家・銘柄・選び方まとめ

【完全ガイド】ゆうだい21の全て！味・特徴・口コミ・おすすめ炊き方

ゆうだい21を作る農家が語る「おいしい年」と「普通の年」の違い

関東で人気のゆうだい21！おすすめの販売店を紹介

栃木県生まれのゆうだい21とは？地元米農家の評価と魅力

もっと見る

【4000円OFFクーポン★12/15 23:59迄】【新商品】精米機 1〜5合... 楽天で購入

スポンサーリンク

米農家ブロガーnobu

米農家ブロガー

Instagram

栃木県佐野市で極小規模のお米を作っている米農家ブロガーnobuの公式WEBサイトでありブログです。 米農家3代目を父親の病気と老化により、なんとなく受け継いで2025年で7年目。 2025年作ったお米は「コシヒカリ」「ゆうだい21」「きぬはなもち(餅米)」の3種類を作りました。 「ゆうだい21」は、2025年から作りはじめました。