ゆうだい21を作る農家が語る「おいしい年」と「普通の年」の違い

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「おいしい年」と「普通の年」の違いとは？

これは、実はとても自然な感覚です。

お米は工業製品ではなく、自然の影響を強く受ける農産物。

米農家の立場から見ると、毎年「出来がいい年」と「平均的な年」がはっきり分かれます。

この記事では、

を、できるだけ噛み砕いて解説します。

そもそも「おいしい年」とは何か？

米農家が言う「おいしい年」とは、

こうした条件が自然に揃った年のことです。

逆に「普通の年」は、品質としては問題ないものの、「例年より突出した良さが出にくい年」を指します。

一番大きな違いは「夏の天候」

昼と夜の寒暖差がカギ

ゆうだい21が特においしくなる年は、

この寒暖差が大きい夏です。

この条件が揃うと、「噛んだ瞬間に甘みを感じるゆうだい21」になります。

暑すぎる年は「普通の年」になりやすい

一方で、

こうした年は、見た目は良くても、

という傾向が出ます。

これはコシヒカリでも同じで、暑すぎる年はどの品種も味が出にくいのが現実です。

登熟期（実が太る時期）の違い

水管理で差が出るポイント

ゆうだい21は、水管理が味に直結する品種です。

これは農家の腕の差もありますが、天候次第で限界があるのも事実です。

コシヒカリ派が感じる違い【具体例】

コシヒカリを食べ慣れている方ほど、

と感じることが多いです。

つまり、外れというより”個性の出方が違う”と考えてください。

おいしい年を引きやすい買い方

「普通の年」が悪いわけではない

誤解してほしくないのは、

ではありません。

むしろ、

というメリットもあります。

弁当・丼・カレーなどには、あっさりめの年のゆうだい21が合うことも多いです。

米農家の本音まとめ

コシヒカリ好きの方がゆうだい21を選ぶなら、「年ごとの個性を楽しむ」くらいの気持ちがおすすめです。

まとめ

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栃木県佐野市で極小規模のお米を作っている米農家ブロガーnobuの公式WEBサイトでありブログです。 米農家3代目を父親の病気と老化により、なんとなく受け継いで2025年で7年目。 2025年作ったお米は「コシヒカリ」「ゆうだい21」「きぬはなもち(餅米)」の3種類を作りました。 「ゆうだい21」は、2025年から作りはじめました。