2026.01.08

栃木県生まれのゆうだい21とは？地元米農家の評価と魅力

nobu

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Contents

地元農家の評価と魅力を米農家が本音で解説
ゆうだい21は栃木で育った”新しい定番米”
地元農家が感じるゆうだい21の魅力
栽培面でも地元評価が高い
コシヒカリ好きにはどんな味に感じる？
地元でよくある具体的なシーン
米農家の本音まとめ
まとめ
ゆうだい21

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地元農家の評価と魅力を米農家が本音で解説

「ゆうだい21」は、栃木県を中心に評価が高まっている新しいお米の品種です。

コシヒカリの安心感をベースにしつつ、甘み・冷め後の味・粒立ちに特徴があり、ここ数年じわじわと人気を集めています。

今回は、

ゆうだい21ってどんなお米？

栃木の農家がどう評価している？

コシヒカリ好きにはどう感じられる？

という疑問に、米農家の視点でわかりやすくお答えします。

ゆうだい21は栃木で育った”新しい定番米”

ゆうだい21は、栃木県内の生産者や研究機関が協力して育成された品種で、品種名の由来には「栃（とち）」の地域性や大学（ゆう＝宇都宮大学）に関係があるとされる地元密着型のお米です。

品種としては比較的新しく、食味と栽培安定性のバランスが良いと評価されています。

地元農家が感じるゆうだい21の魅力

白米としての「甘み」がわかりやすい

栃木の農家から聞く代表的な声に、

「白米だけで甘みを感じる」

「コシヒカリより甘さがはっきりしている」

というものがあります。

これは、実際に炊き上がりを家族に出したときに「味がちがう！」と反応が出やすい特徴です。

具体例

・納豆ご飯で食べても甘みが立つ

・塩おにぎりでも”ご飯そのものが主役になる”

という評価が多いです。

粒が大きく、ツヤが出やすい

ゆうだい21は粒がやや大きめで炊き上がりのツヤと粒立ちが良い品種です。

栃木県内の直売所や試食会では、

「見た目が美しく、写真映えする」

「炊き立てのテカリがコシヒカリより分かりやすい」

という声があります。

具体例

・茶碗に盛ったときにツヤがはっきり

・子どもが「ご飯おいしそう！」と喜ぶ見た目

これはSNSでの投稿にも向いており、口コミが広がりやすい理由の一つです。

冷めても味がしっかり

地元農家が評価する点で特に多いのが、

冷めても「甘み」が落ちにくい

弁当やおにぎりにしても好評

という点です。

これは、ゆうだい21がデンプンの老化（ご飯が硬くなる）スピードが遅めで、時間経過後の味の変化が少ないためです。

具体例

・朝握ったおにぎりが昼でもしっとり

・子どものお弁当でも白飯を残さない

といった声が多く、日常使いでの使い勝手の良さが評価されています。

栽培面でも地元評価が高い

ゆうだい21は品種としての味評価だけでなく、農家側から見ても

栽培・収穫・乾燥が比較的安定

病気に対して強く作業計画が立てやすい

という点で評価されています。

コシヒカリは栽培難易度が高い面もありますが、ゆうだい21は栽培者の負担を抑えられる側面があり、農家が継続生産しやすいというメリットがあります。

コシヒカリ好きにはどんな味に感じる？

コシヒカリ派の方にわかりやすく比較すると、

評価ポイント	コシヒカリ	ゆうだい21
甘み	上品・バランス	噛むほど分かりやすい
粘り	強め	中～やや強
冷め後	やや硬さが出る	甘み・しっとり継続
見た目	一般的なツヤ	大粒でツヤが目立つ
日常使い	安定感	冷めてもおいしい