お彼岸・おはぎ用餅米の選び方！きぬはなもち編【栃木県佐野市産お米販売】

お彼岸が近づくと、

と考える方も多いのではないでしょうか。

その一方で、

こうしたおはぎの失敗もよく聞きます。

米農家の立場から言うと、その原因の多くは餅米の品種選びにあります。

この記事では、お彼岸・おはぎ用に適した餅米の選び方と、その中でも特に相性の良い「きぬはなもち」について、わかりやすく具体的に解説します。

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お彼岸・おはぎ用の餅米に求められる条件

まず大切なのは、「餅つき用」と「おはぎ用」では求められる餅米の性質が少し違うという点です。

おはぎ用餅米に必要なのは

この条件を満たさない餅米だと、家庭のおはぎは一気に作りにくくなります。

きぬはなもちがおはぎに向く理由

理由1：粒がきめ細かく、半殺しがしやすい

おはぎ作りで重要なのが、「半殺し（粒をほどよく残して潰す）」工程。

きぬはなもちは、

そのため、すりこぎやしゃもじで潰すと

に仕上がります。

理由2：口当たりがなめらかで、おはぎ向き

きぬはなもちは、完全につぶしてもザラつきが出にくいのが特徴です。

そのため、

どのタイプのおはぎでも、中のご飯が主張しすぎず、全体が一体感のある味になります。

理由3：冷めても硬くなりにくい

お彼岸のおはぎは、

という流れになることが多いですよね。

きぬはなもちは、時間が経っても水分を保ちやすく、

ため、

という失敗が起こりにくい餅米です。

他の餅米との違い（おはぎ目線）

米農家目線では、「家庭で失敗しにくい」のが、きぬはなもちの大きな強みです。

おはぎ用きぬはなもちの炊き方ポイント

きぬはなもちが向いている人

こうした方には、きぬはなもちが非常に相性の良い餅米です。

まとめ：お彼岸のおはぎは「餅米選び」で決まる

おはぎは、見た目以上に中の餅米の質で味が変わります。

上記の3つを重視するなら、米農家としておすすめできる選択肢がきぬはなもちです。

お彼岸という大切な節目に、手作りのおはぎをより美味しく仕上げるために。

ぜひ餅米選びの参考にしてみてください。

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栃木県佐野市で極小規模のお米を作っている米農家ブロガーnobuの公式WEBサイトでありブログです。 米農家3代目を父親の病気と老化により、なんとなく受け継いで2026年で8年目。 2025年作ったお米は「コシヒカリ」「ゆうだい21」「きぬはなもち(餅米)」の3種類を作りました。 「ゆうだい21」は、2025年から作りはじめました。