おはぎ・ぼたもちに最適な餅米！きぬはなもちの実力

おはぎ・ぼたもちは材料が少ない分、使う餅米で完成度が大きく変わる和菓子です。

米農家として多くの餅米を扱ってきた中で、おはぎ・ぼたもちに向いている餅米として安定して評価が高いのが「きぬはなもち」です。

この記事では、

を、初心者の方にも分かりやすく解説します。

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おはぎ・ぼたもちに合う餅米の条件

条件1：粒感が残りやすいこと

おはぎは「完全な餅」ではなく、半つぶし（半殺し）にするのが基本。

そのため、

というバランスが重要です。

条件2：粘りが強すぎないこと

粘りが強すぎる餅米だと、

と、食べ疲れする仕上がりになります。

条件3：冷めても硬くなりにくいこと

おはぎ・ぼたもちは、

に使われることが多いため、冷めた後の食感は非常に重要です。

きぬはなもちがおはぎ・ぼたもちに向く理由

理由1：半つぶしにすると理想的な粒感

きぬはなもちは粒がそろっており、

半つぶしにすると、

見た目も食感も美しいおはぎになります。

理由2：あんこを引き立てる上品な甘み

きぬはなもちは、

ため、

どれと合わせても主張しすぎません。

あんこの美味しさを邪魔しない餅米です。

理由3：冷めても口当たりが良い

米農家目線で見ると、きぬはなもちは老化が遅い餅米。

冷めても、

ため、翌日でも美味しく食べやすいのが特長です。

普通のもち米で作った場合との違い

おはぎ作りで「違いが一番出やすい餅米」です。

米農家が教える失敗しにくいポイント

おはぎ・ぼたもちを作るときは、

きぬはなもちは扱いやすいため、基本を守るだけで失敗しにくい仕上がりになります。

こんな人にきぬはなもちはおすすめ

ひとつでも当てはまる方には、きぬはなもちは非常に相性の良い餅米です。

まとめ：おはぎ・ぼたもちには「きぬはなもち」

おはぎ・ぼたもちは、

すべてが求められる和菓子。

きぬはなもちは、

おはぎ・ぼたもちにぴったりの餅米です。

餅米選びで迷ったら、ぜひ一度「きぬはなもち」を試してみてください。

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米農家ブロガーnobu

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栃木県佐野市で極小規模のお米を作っている米農家ブロガーnobuの公式WEBサイトでありブログです。 米農家3代目を父親の病気と老化により、なんとなく受け継いで2025年で7年目。 2025年作ったお米は「コシヒカリ」「ゆうだい21」「きぬはなもち(餅米)」の3種類を作りました。 「ゆうだい21」は、2025年から作りはじめました。