【餅米】きぬはなもちとは？普通のもち米との違いを米農家が解説

そう思っている方ほど、きぬはなもちを使ったときの違いに驚かれます。

私は米農家として、複数の餅米品種を栽培・出荷してきましたが、その中でもきぬはなもちは

この3点が特に優れている餅米です。

この記事では、餅米（もち米）を購入したい方に向けて、「きぬはなもち」と一般的なもち米との違いを、実体験ベースで分かりやすく解説します。

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きぬはなもちとは？：餅米の中でも”なめらかさ重視”の品種

きぬはなもちは、栃木県の奨励餅米品種で、最大の特徴は

名前のとおり「絹」のような食感が出やすく、

家庭用だけでなく和菓子店・加工用としても評価されています。

普通のもち米との違いを比較

餅米選びで失敗しやすいのが、「価格だけ」で選んでしまうこと。

実際に使うと、仕上がりは大きく変わります。

比較表で見る違い

特に翌日以降に食べる場合は、違いがはっきり出ます。

実際に使って分かる「きぬはなもち」の良さ

例1：餅つきの場合

一般的なもち米では

と感じることがあります。

きぬはなもちの場合は、

家庭用餅つき機でも失敗しにくいのが特徴です。

例2：おはぎ・大福など和菓子

おはぎや大福は「粒感」と「口どけ」が重要ですが、

この点できぬはなもちは非常に優秀です。

「市販品より美味しくできた」という声も多く聞きます。

例3：赤飯・おこわ

赤飯では、

きぬはなもちは、冷めても食感が落ちにくいため、お弁当や行事食にも向いています。

きぬはなもちが向いている人

次のような方には、特におすすめです。

逆に、「とにかく安さ重視」「用途は問わない」という場合は、一般的なもち米でも十分でしょう。

美味しく使うためのポイント

浸水時間が仕上がりを決める

浸水が足りないと、「硬い」「伸びない」原因になります。

保存方法

餅米は油分が多く、常温だと風味が落ちやすいです。

まとめ：きぬはなもちは「仕上がり重視」の餅米

きぬはなもちは、

という特徴を持つ、品質重視の餅米です。

これらを美味しく作りたい方には、一度は試してほしい餅米品種だと、米農家として自信を持っておすすめできます。

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米農家ブロガーnobu

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栃木県佐野市で極小規模のお米を作っている米農家ブロガーnobuの公式WEBサイトでありブログです。 米農家3代目を父親の病気と老化により、なんとなく受け継いで2025年で7年目。 2025年作ったお米は「コシヒカリ」「ゆうだい21」「きぬはなもち(餅米)」の3種類を作りました。 「ゆうだい21」は、2025年から作りはじめました。