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ゆうだい21の特徴とおすすめの食べ方【冷めてもおいしい話題の新品種】
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ゆうだい21とは？
「ゆうだい21」は、宇都宮大学が21世紀に向けて開発した新品種のお米です。
名前の「ゆうだい」は“宇大（宇都宮大学）”から名付けられています。
特徴はズバリ、大粒・もちもち・甘みが強く、冷めてもおいしいお米です。
「コシヒカリを超えるおいしさ」を目指して育成され、今注目を集める次世代ブランド米です。
ゆうだい21の特徴まとめ
| 特徴 | 内容 |
|---|---|
| 粒の大きさ | コシヒカリよりも一回り大きく、しっかりした食感。食べ応えあり。 |
| 粘り・もちもち感 | コシヒカリよりも粘りが強く、もちもち食感が際立つ。 |
| 甘み・旨み | 甘みが濃く、噛むほどに口の中に広がる。冷めても甘みを感じやすい。 |
| 香り | 炊き立て時の香りが華やかで、食欲をそそる。 |
| 冷めてもおいしい | デンプンの性質が安定しており、冷めても硬くなりにくい。お弁当・おにぎりに最適。 |
| 新しい品種としての話題性 | 栃木県を中心に栽培拡大中。テレビやメディアでも取り上げられる注目の銘柄。 |
ゆうだい21のおすすめの食べ方
おにぎり・お弁当にGOOD
ゆうだい21最大の特長は「冷めてもおいしい」こと。
時間が経ってももちもち感と甘みが持続するため、おにぎり・お弁当にぴったりです。
シンプルな塩むすびや昆布・鮭との相性も抜群。
和食のごはんに◎
焼き魚や煮物、味噌汁などの和食と相性がよく、旨みを引き立てる脇役として優秀。
粒が大きく存在感があるため、おかずと一緒に食べてもお米の味がしっかり感じられます。
洋食・カレーにもおすすめ
一般的にもちもち米はカレーに向かないと言われますが、ゆうだい21は粒立ちも良いため、
ルーと程よく絡み、カレー・ハヤシライス・ドリアにも合います。
ゆうだい21の美味しく炊くポイント(米農家直伝)
ゆうだい21の美味しく炊く４つのポイント
Point1. 洗米は優しく2～3回程度。
→粒が大きいので、強く研ぎすぎないのがポイント。
Point2. 水は通常よりやや控えめ（－5%程度）。
→粘りが強いため、少し少なめでちょうどよいバランスに。
Point3. 浸水は30～40分以上（冬は1時間）。
→粒が大きいので、しっかり吸水させるとふっくら炊き上がる。
Point4. 炊き上がったら10分蒸らして、しゃもじで空気を入れる。
→もちもち感がさらにアップします。
ゆうだい21の価格目安
| 産地 | 価格(5kgあたり) | 特徴 |
|---|---|---|
| 栃木県産（宇都宮大学系） | 約3,600～5,200円 | 大粒で粘りが強く、冷めてもおいしい高品質ブランド。 |
| 茨城・群馬県産 | 約3,000～4,000円 | コスパよく、ふだん使いにも人気。 |
| 新米シーズン(9～10月) | 約4,500～5,500円 | 新米特有の香りと粘りが際立つ時期。 |
コシヒカリとの違いまとめ
| 比較項目 | コシヒカリ | ゆうだい21 |
|---|---|---|
| 甘み | 自然で上品な甘み | 強めでしっかりした甘み |
| 粘り | バランス型 | かなり強い・もちもち系 |
| 粒の大きさ | 中粒 | 大粒で食べ応えあり |
| 冷めたとき | やや硬くなる | もちもち感をキープ |
| 向いている料理 | 炊き立ての白ご飯・和食 | おにぎり・お弁当・カレー・丼物 |
もちもち食感が好き・冷めてもおいしいご飯が理想の人は、断然ゆうだい21がおすすめ！
ゆうだい21の保存と炊飯のポイント
まとめ：新世代のもちもち系を楽しむならゆうだい21！
ゆうだい21は、コシヒカリを超える粘りと甘み、冷めてもおいしく、忙しい家庭やお弁当派にぴったりなお米です。
一度食べたら「他のお米には戻れない」と言われるほどの満足感！！
もちもち派・おにぎり派必見、一粒ごとに甘みが広がる「ゆうだい21」で、毎日のご飯をちょっと贅沢な食事を味わえます。
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ABOUT ME
栃木県佐野市で極少量のお米を作っている米農家ブロガーnobuのブログです。
米農家3代目を父親の病気と老化により、なんとなく受け継いで2025年で7年目となります。
2025年作ったお米は「コシヒカリ、ゆうだい21、きぬはなもち(もち米)」の3種類を作りました。
「ゆうだい21」は、2025年から作りはじめました。
