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【三菱本炭釜×米】炊き分け機能を活かせる銘柄米サブスク
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三菱電機の最高峰モデル「本炭釜（ほんすみがま）」は、炭窯の高い熱伝導率を活かし、粒立ちの良いご飯を炊けることで人気のシリーズです。
しかし、米農家として声を大にして言いたいのが、「三菱本炭釜の性能は、選ぶお米によって驚くほど差が出る」ということ。
三菱本炭釜は“炊き分け名人”とも呼ばれ、硬さ・粘り・甘みを細かくコントロールできますが、その性能を引き出せる米と、逆に相性が悪い米が存在します。
この記事では、
三菱本炭釜の熱特性と相性の良い銘柄
炊き分け機能を最大化する米サブスク
実際に農家が自宅で炊いたリアルな味の違い
を米農家の観点からわかりやすく解説します。
「せっかく高級炊飯器を買ったのに、お米が普通で性能が発揮できていない…」そんな人ほど、この記事の内容が役に立ちます。
Contents
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三菱本炭釜の特性と「相性の良い米」の条件
三菱の本炭釜シリーズは、他社の炊飯器とは大きく異なる特徴があります。
炭という素材の高い熱伝導率
粒の輪郭を立たせる炊き上がり
硬さ・粘り・甘みの炊き分け性能の高さ
そのため、どんな米でも美味しく炊けるのは確かですが、農家として実際に炊いてみると相性が良い米はハッキリ存在します。
三菱本炭釜に最適な米の条件
1. 粒がしっかりしている（大粒）
2. 甘みが強い（アミロース値が低め）
3. 炊き分けで硬さ調整しても崩れない米
三菱本炭釜は熱が強いため、「小粒でやわらかい米は若干ベチャっとしやすい」という特性があります。
逆に言えば、「粒がしっかりした米ほど、三菱本炭釜の実力が出る」ということです。
三菱本炭釜と相性の良い銘柄米BEST5
第1位：ゆうだい21
大粒で粘りが強く、甘みが濃い。
三菱本炭釜で炊くと粒の主張が最大化され、噛むごとに甘さが広がる。
第2位：ササニシキ系統（ササシグレ／ササニシキ復刻米）
スッキリ系だが粒感が抜群。
三菱本炭釜の熱で輪郭が際立つ。
第3位：コシヒカリ（特に魚沼・北陸）
甘みと粘りのバランスが良い。
炊き分けの「ふつう」設定で最も美味。
第4位：つや姫
美しいツヤとふっくら感が際立つ。
冷めても粒が崩れない。
第5位：あきたこまち（新米期なら特におすすめ）
軽い食感でバランスが良く、炊き分けの硬さ調整がわかりやすい。
炊き分け機能を最大化する米サブスクを選ぶポイント
三菱本炭釜ユーザーは、米サブスクを選ぶ際に以下の3点が必須。
ポイント1：精米したてが届くか？
炊飯器の性能が良くても、古米では味が出ない。
サブスクは精米7日以内発送を選ぶべき。
ポイント2：単一農家・単一品種であること
ブレンド米は味がぶれ、本炭釜の炊き分けの比較ができない。
ポイント3：硬さ・甘みの指標を明示しているか？
炊飯器と相性を見るために必要な情報。
三菱本炭釜ユーザーにおすすめの米サブスク3選
ここからは、米農家視点で三菱本炭釜向きを厳選したサブスクを紹介。
第1位：Farm Direct（農家直送 定期便）
・単一農家・単一品種
・収穫後の低温保管
・精米直後に発送
三菱本炭釜の炊き分けで味の変化を最も感じられる。
第2位：CRAFT RICE（クラフト米サブスク）
希少なブランド米専門。
特に「ササシグレ」「ミルキークイーン」が本炭釜と良相性。
第3位：お米の頒布会（地域の旬を味わうタイプ）
月ごとに銘柄が変わる味の旅を楽しめる。
本炭釜の炊き分けテストに最適。
三菱本炭釜×銘柄米の味変化の具体例
米農家の私が実際に自宅の三菱本炭釜で炊いた時の例です。
ゆうだい21
炊き分け「甘み」で炊くと、甘さがはっきりわかる“もち甘”食感に。
家族全員が「高級料亭のご飯みたい」と絶賛。
ササニシキ系
炊き分け「かため」が最強。
粒がパラッとほどけ、寿司酢との相性も抜群。
つや姫
炊き分け「ふつう」で最も映える。
冷めてもツヤが失われず、弁当で真価を発揮。
逆に三菱本炭釜と相性が悪い米の特徴
三菱本炭釜は熱が強いので…
小粒で柔らかめの米
炊き上がりが“少しだけベチャッ”としやすい。
古米
甘みが薄く、炊き分けの違いが出にくい。
ブレンド米
炊き分けテストにならないので非推奨。
まとめ：三菱本炭釜ユーザーは米選びが9割！
本炭釜は炊飯器の中でもトップクラスの加熱力と炊き分け性能を持ちますが、その真価は「合う米」を使ったときだけ発揮されます。
粒が大きくしっかり
甘みが強い
精米したての新鮮な米
この条件を満たす米サブスクなら、毎日のご飯が驚くほどレベルアップします。
「炊飯器は高級なのに、米は普通…」
そんな状態は今日で終わりにしましょう。
あなたの三菱本炭釜は、まだ本気を出していません。
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ABOUT ME
栃木県佐野市で極少量のお米を作っている米農家ブロガーnobuのブログです。
米農家3代目を父親の病気と老化により、なんとなく受け継いで2025年で7年目となります。
2025年作ったお米は「コシヒカリ、ゆうだい21、きぬはなもち(もち米)」の3種類を作りました。
「ゆうだい21」は、2025年から作りはじめました。
