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お米マイスターとは？資格・役割・信頼性を徹底解説
nobu
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「お米マイスターってよく聞くけど、どんな資格？」
「お米のプロって何ができるの？」
お米を通販やスーパーで選ぶとき、“お米マイスター監修”や“マイスター厳選”と書かれている商品を見かけたことがある方も多いでしょう。
実はこの「お米マイスター」は、お米の知識・品質判定・炊飯技術などに精通した“お米の専門家”を認定する正式な資格です。
本記事では、お米マイスターの資格の内容や取得方法、信頼性までを初心者にもわかりやすく解説します。
Contents
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お米マイスターとは？資格の概要
「お米マイスター」は、一般社団法人・日本米穀商連合会（全米商連）が認定する民間資格です。
お米に関する知識を深め、お客様に合ったお米を提案・提供できる人を育成するために作られました。
【資格の種類は2段階】
| 資格名 | 対象者 | 特徴 |
|---|---|---|
| 3ツ星お米マイスター | 小売・流通業に従事する方向け | 基本的な知識と販売力を持つ |
| 5ツ星お米マイスター | 上級者・専門店経営者向け | 産地・食味・炊飯のすべてに精通したプロ |
つまり、5ツ星マイスター＝お米のスペシャリストとして業界内でも高い信頼を得ています。
お米マイスターの主な役割
お米マイスターは単なる“資格保持者”ではなく、お米の品質を見極め、お客様に最適な一品を提案できる“専門家”です。
お米マイスターの主な役割3つ
1. お米の品質評価
品種や産地による味・香り・食感を見分ける
2. 最適な炊飯提案
炊き方・水加減・保存方法などを指導できる
3. 販売・ブレンド技術
お米をブレンドして“理想の味”を作ることも
特に「お米ブレンド技術」は、お米マイスターの腕の見せ所と言えます。
産地や収穫年による味の違いを調整し、年間を通して安定した味を提供できます。
お米マイスターの信頼性
「民間資格って信頼できるの？」と思う方もいますが、お米マイスターは業界内で最も権威ある資格といわれています。
また、スーパーや通販サイトで「お米マイスター監修」「マイスター厳選米」と記載された商品は、品質管理・味のバランス・鮮度などが高水準で保たれている証でもあります。
お米マイスターの資格を取るには？取得方法と費用
ステップ１：受験資格
お米関連業（米穀店・農家・流通業）に従事していることが条件。
ステップ２：講習・試験
講義では、
お米の栽培・精米工程
品種ごとの特徴
炊飯・保存・食味判定の方法
など、実践的な内容を学びます。
ステップ３：費用の目安
| 資格 | 費用 | 学習期間の目安 |
|---|---|---|
| 3ツ星 | 約2万円 | 2～3か月 |
| 5ツ星 | 約6万円 | 6か月以上＋実務経験 |
お米マイスターが選ぶ「美味しいお米」の基準とは？
お米マイスターは以下のポイントを重視して美味しいお米を選定します。
| 評価項目 | 内容 |
|---|---|
| 外観 | 粒の大きさ・ツヤ・整い具合 |
| 香り | 炊きたて時の香ばしさ・甘み |
| 粘り | アミロース量による食感の違い |
| 味 | 甘み・旨み・バランス |
| 冷めた時の美味しさ | 弁当やおにぎりに適しているか |
上記の評価項目を総合的に見て、その年・産地のベストな銘柄を提案します。
お米マイスターのいるお店を選ぶメリット
まとめ：お米マイスターは“お米のソムリエ”
お米マイスターとは、お米の知識・味覚・品質管理のすべてに精通したプロフェッショナル。
信頼できる理由は、資格制度の厳格さと、何より“お米への深い愛情”にあります。
自宅用でもギフト用でも、「お米マイスターが選んだお米」を選べば、間違いのない美味しさに出会えます。
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栃木県佐野市で極少量のお米を作っている米農家ブロガーnobuのブログです。
米農家3代目を父親の病気と老化により、なんとなく受け継いで2025年で7年目となります。
2025年作ったお米は「コシヒカリ、ゆうだい21、きぬはなもち(もち米)」の3種類を作りました。
「ゆうだい21」は、2025年から作りはじめました。