赤飯に合う餅米は？きぬはなもちが選ばれる理由

赤飯は材料がシンプルな分、使う餅米で仕上がりが大きく変わる料理です。

米農家として赤飯用の餅米選びでよく聞かれるのが、

という質問。

その答えのひとつが、きぬはなもちです。

この記事では、

を、初心者の方にもわかる言葉で解説します。

スポンサーリンク

【ポイントバッグ祭 13日10時〜15日23時59分まで ポイント最大5倍】【楽... 楽天で購入

赤飯に合う餅米の条件とは？

まず、赤飯に向く餅米には、次の条件が求められます。

条件1：小豆の煮汁をしっかり吸うこと

赤飯の色と風味は、小豆の煮汁が命。

餅米が均一に煮汁を吸わないと、

原因になります。

条件2：もちもち感が強すぎないこと

意外に思われますが、赤飯は「もちもちしすぎ」もNG。

という仕上がりになりやすいため、適度なコシと歯切れの良さが重要です。

条件3：冷めても硬くなりにくいこと

お祝い事やお弁当で食べることが多い赤飯は、冷めた後の食感も大切。

冷めてパサつく餅米だと、「せっかくのお祝い感」が半減してしまいます。

きぬはなもちが赤飯に向いている理由

理由1：粒がそろっていて色ムラが出にくい

きぬはなもちは、粒の大きさが比較的そろっており、吸水・蒸らしが均一に進みます。

そのため、

見た目がとても美しい赤飯になります。

理由2：なめらかで上品なもちもち感

きぬはなもちは、

という特徴があります。

赤飯にすると、

と、「赤飯らしい食感」に仕上がります。

理由3：冷めても美味しさが続く

米農家目線で見ると、きぬはなもちは老化（硬化）が遅い餅米です。

そのため、

でも、硬くなりにくく、しっとり感が残るのが大きな強みです。

普通のもち米で作った赤飯との違い

「赤飯を作って失敗したくない人」ほど、違いを実感しやすい餅米です。

米農家が教える「きぬはなもち×赤飯」ワンポイント

赤飯をさらに美味しくするコツは、

きぬはなもちは扱いやすいので、基本を守るだけで失敗しにくい赤飯になります。

こんな人にきぬはなもちはおすすめ

ひとつでも当てはまれば、きぬはなもちを選ぶ価値は十分あります。

まとめ：赤飯用の餅米で迷ったら「きぬはなもち」

赤飯は「見た目・食感・冷めた後」まで含めて完成する料理。

きぬはなもちは、

赤飯にとても相性の良い餅米です。

「赤飯に合う餅米はどれ？」と迷ったら、まずはきぬはなもちを選んでみてください。

令和8年(2026年)栃木県佐野市産「きぬはなもち(餅米)」玄米30kgの購入方法

あわせて読みたい

【販売予定・予約受付中】令和8年産餅米「きぬはなもち」どこで買える？予約できる？米農家直送で2026年栃木県佐野市で玄米30kg購入する方法

きぬはなもち(餅米)の記事一覧

冷めても硬くならない餅米は？きぬはなもちを選ぶべき理由

餅米が硬くなる原因と対策！きぬはなもちなら解決できる理由

大福・団子に向く餅米！きぬはなもちのなめらか食感

切り餅作りに向く餅米は？きぬはなもちを米農家が比較

餅つきで失敗しない餅米！きぬはなもちの伸びと柔らかさ

もっと見る

【4000円OFFクーポン★12/15 23:59迄】【新商品】精米機 1〜5合... 楽天で購入

スポンサーリンク

米農家ブロガーnobu

米農家ブロガー

Instagram

栃木県佐野市で極小規模のお米を作っている米農家ブロガーnobuの公式WEBサイトでありブログです。 米農家3代目を父親の病気と老化により、なんとなく受け継いで2025年で7年目。 2025年作ったお米は「コシヒカリ」「ゆうだい21」「きぬはなもち(餅米)」の3種類を作りました。 「ゆうだい21」は、2025年から作りはじめました。