【米農家解説】ゆうだい21の特徴と人気の理由？コシヒカリ派に選ばれる新定番

コシヒカリ派に選ばれる“新定番”とは？

コシヒカリを買い続けているユーザーの中で、近年 quietly（ひっそり）人気が伸びている品種が「ゆうだい21」です。

米農家として栽培してみた正直な感想をお伝えしつつ、コシヒカリ派のあなたにも「これなら選んでいい」と判断できるよう、わかりやすく解説します。

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ゆうだい21とは？

うだい21は、栃木県生まれの比較的新しい品種。

宇都宮大学で育成されたことから「ゆうだい」の名がつきました。

最大の特徴は以下の3つです。

コシヒカリのような「バランス型の美味しさ」を好む人にとって、とても相性の良い品種です。

ゆうだい21がコシヒカリ派に選ばれる理由

理由1：甘みと旨みの方向性が近い

コシヒカリが人気の理由は「甘み・香り・粘り」のバランスの良さ。

ゆうだい21も同じ系統で、特に甘みの強さ・口の中に広がる旨みがよく似ています。

ただし、ゆうだい21のほうが…

という印象。

「コシヒカリは好きだけど、もう少し粒を感じたい」という人に刺さります。

理由2：冷めても味が落ちにくい（お弁当やおにぎり向き）

ゆうだい21を農家として食べていて思うのが、

“冷めても甘い”お米だな…ということ。

コシヒカリは炊き立てが最もおいしいですが、

ゆうだい21は冷めても甘みが残りやすく、お弁当・おにぎりに特に向きます。

実際、米農家の家庭でも

という声がよく聞かれます。

理由3：粒がしっかり。丼もの・カレーと相性◎

ゆうだい21の粒は大きく、食べた時に「しっかりした米感」があります。

など味の濃い料理と合わせると、ご飯の主張が負けずに調和します。

コシヒカリは柔らかさと粘りが魅力ですが、濃い味の料理だと存在感が薄くなることもあります。

その点、ゆうだい21は「料理に合わせるご飯」としての評価が高い印象です。

ゆうだい21の味の印象

実際に米農家として収穫して食べ比べてみると…

ひと言でいうなら、

という表現が近いです。

コシヒカリと比較したときの向いている人

価格は？コシヒカリより買いやすいことが多い

ゆうだい21はコシヒカリほどブランド化していないため、相場は…

ゆうだい21は、生産地や生産者によってバラつきがあり、

コシヒカリよりやや高めのお米だと感じます。

米農家のおすすめの炊き方

ゆうだい21の甘みを最大限出すなら…

粒感がしっかりしているので、水を入れすぎると重たい口当たりになります。

まとめ

ゆうだい21は、コシヒカリと同じ方向性を持ちながら、

という点で、より現代の家庭に合ったお米と言えます。

「いつもコシヒカリだけど、少し違うものも試したい」

「お弁当・おにぎりでもおいしい米がほしい」

そんなあなたに、自信をもっておすすめできる品種です。

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米農家ブロガーnobu

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栃木県佐野市で極小規模のお米を作っている米農家ブロガーnobuの公式WEBサイトでありブログです。 米農家3代目を父親の病気と老化により、なんとなく受け継いで2025年で7年目。 2025年作ったお米は「コシヒカリ」「ゆうだい21」「きぬはなもち(餅米)」の3種類を作りました。 「ゆうだい21」は、2025年から作りはじめました。